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    食品凈化車間標準都有哪些

    2018-12-30 11:29:59   作者:kewatt  出處:科瓦特

      食品行業為什么需要凈化車間?當然是為了保證生產出來的食品能夠衛生健康安全,因此在食品行業的凈化車間中,潔凈就是最重要的,那食品凈化車間應該達到怎樣的標準?

    食品凈化車間

      一、布局的標準

      要有合理性及流暢性,合理性是在生產的過程中,對食品進行各項操作時,與設備的接觸,與包裝的接觸等都不會發生污染的情況,對于原料,半成品以及成品等要進行獨立分隔,以避免交叉性感染的發生。而流暢性則是各生產的設備擺放符合工藝的流程,使原料,半成品等的運輸既達到最短的距離有不會有交叉的往返情況。

      在操作臺,設備等之間,在設備,建筑的圍欄等之間應該布置一個專門進行清潔,維修的安全性距離。如果在生產中會有粉塵產生或者產生氣體的污染,那么這種生產環節的設備應該布局在潔凈室之外,如果一定要放于室內則一定要安置在靠近于風口等的位置。

      二、設備的標準

      對設備從設計到選型到安裝,都要遵從易于清洗,易于消毒,易于滅菌的原則,設備進入到潔凈室前應先做好清潔工作,對于那些會產出腐蝕性物質的設備應集中,相關管道在設計及安裝時都要避免產生死角,做到盡量的短及快捷。

      此外對于管道的接頭部分,如果要進入到潔凈室的就要用套管,不能有接頭焊縫等情況,且要使用不易燃的材料進行填充,管道的系統上還應設置有檢測孔以及取樣,清掃孔等。

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